首先，准备好所需的食材，包括细面条、肉丝、姜片、葱花、鸡蛋、白糖、酱油、老抽、料酒和蚝油。
将锅烧热后，倒入适量油，加入姜片。待姜片变黄时，放入肉丝，翻炒至肉变色即可。
将面条条入锅中，翻炒片刻，加入少许盐、料酒、老抽、酱油，再翻炒几分钟。
将制作好的芡汁加入锅中，搅拌均匀，使面条入味。
放入煮透的鸡蛋，再放入熬炒好的葱花，将面条装盘即可。
淋上蚝油，撒上白糖，就可以享用美味的肉丝打卤面了！
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