鸽子汤怎么炖最营养小孩吃润肺(鸽子汤怎么炖小孩最营养价值)

鸽子汤怎么炖最营养小孩吃润肺(鸽子汤怎么炖小孩最营养价值)

烹饪材料

鸽子汤最常见的原料包括:鸽子、冬菇、香菇、鸡蛋、葱、香菜、生姜、八角、桂皮、大料、花椒和盐。此外,还可以添加一些时蔬如马齿苋、青豆、豆角等以增加营养价值。

炖鸽子的步骤

1.鸽子洗净后,把它放入开水中焯一下,洗去血水,再捞出沥干水分;
2.将香菇、冬菇放入开水中焯熟,捞出沥干水分;
3.把鸽子、香菇、冬菇放入锅中,加入适量的清水,上大火煮沸,转小火炖煮半小时;
4.然后加入葱、香菜、生姜、八角、桂皮和大料,继续炖煮25分钟,调入适量的盐调味;
5.最后,在汤中加入鸡蛋和花椒,继续炖煮5分钟,即可关火。

注意事项

1.炖鸽子汤时要用小火,以免烧焦味;
2.汤底加入少许油,可以使汤更滑爽;
3.冬菇要提前焯熟,以防营养流失;
4.香菇也要先焯熟,以保留营养和风味;
5.最后放入鸡蛋是用于增加营养价值,以及提高汤的口感;

食物分析

鸽子有补虚劳、养心神、滋润肺胃、滋阴润燥的功效,而蘑菇则有抗衰老的作用,同时还能抗癌耐缺氧。冬菇可以清热止汗、清肺止咳,是养肺的佳品。鸡蛋中的蛋白质和多种维生素都能补充小孩的营养,对儿童的健康特别有益。此外,这道鸽子汤还添加了葱、香菜、生姜、八角、桂皮和大料等调味料,有助于增加汤的风味和滋味,也有一定的健康作用。总之,鸽子汤富含营养价值,强烈推荐小孩们做为家常菜品之一。

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