要准备一斤排骨，八个大蒜、适量的葱姜片和料酒。
将排骨用温水洗净，然后把它们浸泡在温水中，把血液去除尽可能掉。
用刀把大蒜切成碎末，建议按照比例：一个大蒜切成7-8片，这样更容易融入排骨，带来更好的口感。
把葱头洗净后切片，把姜片切细。这样可以使蒜蓉排骨更美味可口。
将蒜碎、葱片、姜片和料酒放入锅中，再把排骨放入加热，中火翻炒，炒至排骨表面变得金黄色。
当排骨表面都变得金黄色时，加入一碗清水，用大火烧开，转小火熬煮半小时，直到入味。
开小火熬煮至排骨上色及汤汁浓稠，此时可以放入盐和鸡精调味，再稍微煮一会，最后，蒜蓉排骨就可以上桌了！
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