乌鸡汤怎么炖好喝又营养(怎么炖乌鸡汤最有营养价值)

乌鸡汤怎么炖好喝又营养(怎么炖乌鸡汤最有营养价值)

听到家人或亲友生病了,更多人的第一反应就是多补补,除了多吃鸡蛋,还应该多喝鸡汤,在老百姓的思想之中,鸡汤就是万能的“补药”,也确实起到了效果,鸡汤味道鲜美,可以缓解感冒,提升自身免疫力。

乌鸡汤怎么炖好喝又营养(怎么炖乌鸡汤最有营养价值)

炖鸡汤的方式有很多种,除了鸡肉以外,还可以辅助添加食材,例如常见的阿姣、灵芝、红枣、龙眼、枸杞、香菇、椰肉、海参、鲍鱼、党参、当归等,不同的搭配,会有不同的效果,有些食材并不是越多越好,合理利用,才能发挥出最大效果。

乌鸡汤怎么炖好喝又营养(怎么炖乌鸡汤最有营养价值)

闲来无事的时候,我喜欢炖一锅乌鸡汤,给家人们吃,乌鸡又名武山鸡,有白毛乌骨、也有黑毛乌骨的区分,乌鸡其中十几种营养物质,均比普通鸡含量高,另外还有大量的微量元素,蛋白质等,乌鸡可用于食疗,预防感冒,滋阴清热、补肝益肾,延缓衰老、强筋健骨,尤其适于春冬季节饮用。

滋补乌鸡汤

食材:乌鸡、枸杞、人参、桂圆、生姜、料酒

调味:食盐


1、一般情况,准备半只乌鸡就够了,如果人口过于多,再考虑一整只,改刀剁成小块,图省事的话,最好让商家处理,自家的刀不好用,没人家的刀锋利。

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2、起锅烧水,凉水下入乌鸡块,放2勺料酒、5片生姜,冷水下锅可以逼出更多的血污和杂质,突遇热水会让毛孔收缩,血水排不出来,这一步主要是去腥,沸腾3分钟。

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3、另外准备需要用到的辅料,人参一根,枸杞20粒,桂圆肉10个,生姜5片,其它无需再添加,有这些就够了。

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4、把锅清洗干净,可以用炖锅,也可以用砂锅,放入乌鸡块和所有的食材。

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5、一次性加入足量的水,大火煮开转小火,慢炖3个小时,用最小火的就可以,因为炖汤的时间过久,不宜长时间离开,要时不时的进行观察,炖汤最容易烧干锅。

乌鸡汤怎么炖好喝又营养(怎么炖乌鸡汤最有营养价值)

6、临出锅前,可以尝一尝咸味,再决定放多少盐合适,按照这个方式炖的乌鸡汤,汤鲜味美,营养丰富,好喝又滋补,乌鸡汤特别适合春季饮用,对身体好,越喝越有劲。

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技巧总结

1、如果嫌乌鸡处理麻烦,可以让商家帮忙,斩成小块,回家焯水就可以,注意鸡毛要拔干净。

2、关于乌鸡的辅料,人参、枸杞之类的,可以根据自身情况,选择适合自己的。

3、盐一定要最后放,放早了影响鲜美味,会有苦味,临出锅尝一尝咸淡,放适量的盐就可以。

乌鸡汤这么多好处,那是不是可以随便喝呢?其实这样理解就错了,再好的东西,也不要天天喝,除此之外,胃酸过多、高血压、高血脂、有炎症的人群,是不适合喝鸡汤的,对于病情恢复不利,所以说合理利用,才能发挥出最大效果。

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