白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

天冷后,我们北方人最喜欢吃的主食就是饺子啦。全家人围在一起吃一顿热乎乎的饺子,可比大鱼大肉要好吃多了。这俗话说得好“饺子就酒,越喝越有。”,饺子好吃的关键就在于调馅,如何正确的调饺子馅呢?为啥饭店做出来的饺子那么好吃?关键原因就是你不会调馅。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

今天我就把调饺子馅的详细做法分享给大家,甭管是调肉馅饺子或者是素馅饺子,可别忘了“加2水,放2油”,肉馅鲜嫩多汁,吃一口就忘不了。好了,话不多说,接下来就和大家直接分享干货了。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

推荐菜谱:白菜肉馅饺子

挑选猪肉

1.首先挑选一块肥七瘦三的猪后腿肉,然后放在清水中给他冲洗干净,把表面的洗热水冲洗出来。用刀给它切成厚片最后再切成小丁然后剁碎小块放入碗中。喜欢吃肥一点的肉馅也可以放点五花肉。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

2.切好的肉馅把它放在干净的碗中,接下来就开始腌制猪肉了,做出来的肉馅饺子要想好吃,关键步骤就得挑选新鲜的。新鲜的猪肉摸起来不粘手,颜色是浅红的。

腌制肉馅

准备葱姜水

3.大葱一根切成葱花,老姜一块去掉外皮然后给它切成厚片最后切成细丝。把它直接放入干净的碗中,然后在里面加入半碗温水,然后放入一小把花椒。给它浸泡五分钟。

葱姜水可以给肉馅补充水分,同样挑出来的肉馅鲜嫩多汁不发柴,浸泡好后用手给它攥干水分。把多余的葱姜汁给他挑出来。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

4.然后把这个葱姜水分三次均匀的打入肉馅里面,用筷子搅拌均匀。让肉馅充分的吸足水分,这样做出来的肉馅就不发柴啦。

放料油

5.炒锅烧热放入适量的食用油,凉油把准备好的葱叶和姜丝放进去。然后再放入一小把花椒和两颗八角。用中火给它慢炸,把料头炸干炸香,料油的香味就出来啦。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

6.往肉馅里面加入生抽,2勺老抽,一勺精盐,然后再加入一勺白糖。用筷子搅拌均匀,然后在上面铺上少许的葱姜末,然后把这个料油直接浇在上面就可以了。充分的搅拌均匀。这个肉馅就调好啦。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

放蔬菜

7.新鲜的大白菜一颗给他去掉叶子,然后切成厚片,最后切成细丝,然后切成小丁。最后的白菜直接放在肉馅里面。快速的搅拌均匀就可以啦。总管是放韭菜白菜或者是芹菜都要最后放哦,接下来就开始包啦。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

8.准备好的面团分成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成饺子皮的形状。把肉馅直接包成饺子的形状就可以啦。

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

煮饺子

9.肉馅饺子一定要开水下锅煮,盖上盖子大火烧开。开盖煮皮盖盖煮馅,水烧开后往里面加入三次冷水。用勺子轻轻的推动一下。把饺子煮至飘起就可以捞出吃啦!

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉馅饺子家常做法)

好了,以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道如何正确的调肉馅饺子吗?欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

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