骆驼肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是富含氨基酸、矿物质及不饱和脂肪酸的营养食品。骆驼肉品质与马肉相似，每千克所含热量为7370kg。骆驼肉虽肌纤维较粗，但无异味，又由于骆驼的脂肪沉积绝大部分是一种含动物性蛋白质较高的瘦肉型肉类。此外，驼肉在味道和质地又与牛肉类似，其氨基酸含量高于牛肉，其中色氨酸的含量较高，是其他动物性食物中常缺乏的一种氨基酸。当人体干细胞受损伤时可以通过吃骆驼肉来补充色氨酸，所以骆驼肉中的色氨酸是一种重要的营养剂。
骆驼肉不仅营养丰富，而且具有一定的药用和保健价值。在索马里和印第安，骆驼肉被认为对13种疾病有治疗疗效，包括胃酸过多症、高血压、肺炎和呼吸系统疾病。在中国，我们的祖先就用骆驼肉治疗季节性发热、坐骨神经痛和肩膀疼痛，以及为消除雀斑把肉切片热敷长雀斑的区域。骆驼肉汤可用来治疗角膜混浊和加强视力，而它的脂肪被用于减轻痔疮疼痛。研究表明，骆驼肉也可用于辅助治疗寒冷和坐骨神经痛、脑卒中、癌症和感染，特别是对老年人。
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