野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

 对于菌类的了解,可能大家也仅仅在超市经常见到,但要说起它有多少种类,以及食用口感如何,可能会有部分人不太清楚。但你知道吗?其实在很多农村地区野菌类,是随处可以见到的,野菌类虽多但不是每种都可以吃的,那么接下来阿来就给大家简单介绍一下野菌的种类以及口感,以便采摘时能正确区分。

第一种 松茸菌

松茸菌在我们这边又叫松口蘑,主要生长在我国东北吉林和云南等地,它的外形呈扁平半球形下部为污白色,成熟季节在8月至10月份。如果靠近闻上去有种独特的香气,口感吃起来和鲍鱼很像,润滑且非常爽口,特别适合炒着吃或炖汤,都是非常不错的选择。

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

松口蘑炖汤

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

松口蘑

第二种 松露菌

松茸菌可能大家会比较陌生些,因为它的价格很昂贵,它主要生长在我国的四川攀枝花地区,主要依附在榛树、栎树、橡树的根部,其中黑松露和白松露最为珍贵,它的外形是无规律的球形,如果把它切开会看到类似大理石的纹路。注意事项:挑选时尽量挑选表皮坚硬、形状规则的松露菌。通常情况下切片食用,口感吃起来有微微的发脆,适合搭配鸡蛋蒸着吃或做成炒饭、炖鸡都是很好吃的。

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

松露菌

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

松露菌

第三种 牛肝菌

牛肝菌是野生且可以食用的菌类,主要有三种颜色,分别为黄色、白色和黑色。它的产地主要在云南大部分地区均有,生长月份在6至10月份。牛肝菌的外形呈扁平球形状表面光滑,菌肉为白色,如果凑近闻上去有股淡淡的酱香味道,其中白色和黄色最为鲜香。口感吃起来肥厚滑腻且韧性较好,我们在挑选时可以选未开伞的会更好吃,适合炖汤和炒着吃。

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

牛肝菌

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

牛肝菌

第四种 羊肚菌

羊肚菌在中国分布区域特别广泛,属于比较常见的菌类,它的菌盖类似球形,整体长度约10厘米左右,顶部分布类似于羊肚状形态,颜色呈黄褐色,下半部分为近白色。吃起来有一种类似木耳的感觉,吃在嘴里非常爽口,而且有一种特别的鲜香味。比较适宜:炖汤、炒菜、红烧。挑选注意事项:尽量选择个头大且颜色深的。

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

羊肚菌

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

羊肚菌

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

羊肚菌

第五种 鸡油菌

说起鸡油菌可能会有部分人感到陌生,它的分布地区同样很广泛,在我国的东北、华南、华北等地。生长季节多在夏季的林中的地上,有小范围和大范围生长,它的外形由杏黄色转至蛋黄色,菌盖呈波状或者瓣状,下部柄呈圆柱形,鸡油菌吃起来有韧性,闻起来有一种特殊的水果香的味道。而且它还有一定的药用价值,比较适宜炖汤和搭配鸡蛋炒着吃。

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

鸡油菌

野生蘑菇(常见野生蘑菇的种类有哪些)

鸡油菌

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