排骨的做法大全最简单最好吃椒盐排骨(排骨的做法大全最简单最好吃排骨汤)

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椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道家常菜,口味酸甜,简单易做,味道鲜美。准备好材料后,只需按照以下步骤就可以轻松做出一道好吃又美味的椒盐排骨。

准备材料

椒盐排骨的做法非常简单,所需要的材料也不多,一般以下材料就可以了:排骨500克,生抽3勺,料酒1勺,花椒2勺,盐1茶勺,鸡精1茶勺,白糖1勺,八角2粒,香叶2片,洋葱2片,生姜2片,干辣椒3-5粒。

做法

1. 将排骨放入清水里,然后把水烧开,用勺子稍微搅一搅,把表面浮沫除去;
2. 把排骨取出,用凉水冲洗干净,沥干水分;
3. 热锅内放2勺油,把排骨放入,中火煸炒至排骨表皮微黄;
4. 然后倒入适量的生抽,料酒,白糖,炒匀;
5. 加入2勺花椒,1茶勺盐,1茶勺鸡精,翻炒均匀;
6. 在排骨表皮上倒少许清水;
7. 加入八角,香叶,洋葱,生姜,干辣椒,小火焖30分钟至汤汁浓稠即可。完成。

小贴士

1. 干辣椒如果使用新鲜辣椒可以换成少许新鲜辣椒;
2. 排骨要提前放入清水里洗净,煸炒时表皮上不需加水,加完调料再倒少许清水即可;
3. 如果喜欢更鲜美口感,可以适当加入枸杞、核桃仁等佐料;
4. 炒排骨时加入适量盐,会发挥出排骨色泽的美感。

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