鱼头炖豆腐如何做(鱼头炖豆腐怎么炖才好吃)

鱼头炖豆腐如何做(鱼头炖豆腐怎么炖才好吃)

鱼头炖豆腐的做法

炖豆腐这个菜,有许多方式都可以做,但是要想达到很鲜美的口感,比较好的做法就是用鱼头来炖豆腐。鱼头炖豆腐泡有特殊浓郁的风味,口感一般,特别容易入味,是大部分人喜欢的一道菜。

准备食材

准备食材是鱼头炖豆腐的第一步,主要有豆腐、鱼头、葱、姜、料酒、生抽、盐和鸡精等。最好是选用清水泡过的鱼头,去除血水后再洗净。葱、姜切成小片,鱼头上撒一些葱姜片,能带出更浓郁的鱼香味。

炖制鱼头炖豆腐

1. 先烧一锅水,将鱼头放入水中煮5-10分钟,直到鱼头断生。捞出备用;

2. 另起锅,放入油,立即放入剁碎的葱姜,爆香后加入鱼头;

3. 加入料酒、生抽和盐,中小火慢炖10分钟,放在一边备用;

4. 另起锅,放入油,大火加热,放入豆腐,放入一些盐和料酒,翻炒4-5分钟,起锅备用;

5. 另起锅,放入油,加入之前准备的鱼头和葱姜,放入豆腐,翻炒几下;

6. 最后加入少许水,不宜太多,只需加够豆腐浸满,放入鸡精调味,小火炖20分钟,豆腐软烂,加入少许酱油和醋调味,即可出锅。

最后

要想做出美味的鱼头炖豆腐,关键就是要耐心炖,让豆腐变软,让调料完全吸收,再加上少许酱油和醋调味,达到鲜美的口感,让人垂涎欲滴。

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