四川米豆腐的做法和配方(四川米豆腐做法视频)

四川米豆腐的做法和配方(四川米豆腐做法视频)

四川米豆腐做法

四川米豆腐是四川餐桌上的一种经典美食,既简单又有特色,这道菜的烹制方式有多种,但最常见的做法当属“米豆腐加肉沫”。

准备食材

准备食材的过程很简单,用到的食材主要有米豆腐、肉沫、洋葱、香菇、葱白、盐和料酒。

首先将米豆腐提前放入冰箱冷冻,以便更好地保持它的口感和滋味。然后,准备好其他所需的材料,将肉沫用刀切成细沫,洋葱切成葱末,香菇切成细末,葱白切成小段,料酒切成小勺。

烹制过程

将冷冻的米豆腐拿出,然后把它放入锅中,加入适量清水,煮至米豆腐变软,起锅装入碗中;将葱白放入锅中爆香,再加入肉沫,洋葱,香菇等调料翻炒,加少量料酒,盐,水淀粉调味;将准备好的米豆腐倒入锅中,用勺子翻炒均匀;将火加大,翻炒数次后,盛出即可。

小贴士

1.米豆腐烹制时一定要小火,这样才能保持豆腐的形状;
2.如果要增加营养,可以加入川芎、香椿等调料;
3.米豆腐一定要放进冰箱冷冻,口感更好;
4.做米豆腐最好选择用明火,以免豆腐沾染汤水的味道。

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