化疗是全身性的治疗，经口服或静脉输液，将药物经血液循环送到全身各处杀灭肿瘤细胞，应用广泛，至今难以替代。
但化疗也会抑制骨髓造血，使抗感染生力军白细胞数量下跌。当白细胞数量过低时感染就来了，延误治疗、增加死亡率。所以，化疗时的刚需是提升白细胞数量。
国人相信“食补大于天”，所以专门来谈谈食补升白。
01
升白细胞的战役[1,2
一位台湾癌症患者的日记如此写道：白细胞低了，我怕被感染，买了一堆口罩、消毒棉片和纸巾，我和家人日常都戴口罩。开始琢磨怎么升白细胞。
1月31日
第一次化疗我在床上躺了4天，只喝麦片水没有吃其他食物。接下来肠胃作怪，口腔溃烂，听到吃东西就想吐，吃变成一种痛苦。家人把什么都打成糊状，我也吃不下。
2月12日
第一次化疗结束后12天，白细胞只剩650个/mm^3，正常范围是4000-10000个/mm^3，医生说白细胞太低，回去多吃蛋白质食物。现在肠胃道好一点了，为了救自己真的大吃特吃。
3天后检查，950个/mm^3，还是低。医生说，如果不能升到3000个/mm^3，不能开始第二次化疗，要打升白针，所以我只有不到10天时间可以来提升白细胞数量。
化疗期间吃涮菜锅，品种丰富
化疗期间吃涮菜锅是首选，有蛋白质和蔬菜，所有食材都要煮熟，不怕有病菌。
高蛋白的食物：畜禽肉类、鸡蛋、牛奶、鱼类、香菇、黑木耳、薏仁、银耳、莲子、桑椹、枸杞、红枣、茯苓，花生、核桃等[4]
经过调理，肠胃好多了，我吃得下，可以吃更多食物。家人做好家庭消毒，不吃生菜沙拉，水果必须削皮。
早餐很重要
早餐：１杯豆浆+２颗蛋+1片吐司。
午餐：首选牛排或牛肉涮锅，是我一天中最重要的一餐。
晚餐：吃肉和五色蔬菜水果，尽量减少淀粉类食物。
刚起床空腹时容易胃痛，烤面包可吸收胃酸，吃了也真的有效，自己做早餐会加很多水果，我爱吃水果，一大盘不嫌多。有咖啡瘾，但是现在只喝几口，改喝豆浆增加蛋白质。
到处找餐厅，变换菜色，提升胃口，餐餐肉肉肉肉肉肉………
吃过午餐就散步，每天走1万步，越走越有力，体力好才能消化吸收。
应付胃食道反流：全麦吐司和杂粮苏打饼干。
第一次化疗后21天，验血常规，白细胞计数4400个/mm^3，没有打升白针，直接开始第二次化疗！
02
升白细胞的膳食[4-7]
化疗期间应注意及时补充营养，提高机体抵抗力，一些有助于升高白细胞的食物如：大枣、牛肉、香菇、羊肉、花生米等。
饮食原则：高蛋白、高热量、清淡易消化的食物
1.“五红”汤
“五红”即灵芝、红枣、枸杞、桂圆肉、少许红糖，可起到升白细胞、补血、增强免疫力的作用。
有临床工作者观察108例乳腺癌化疗患者，每日喝“五红”汤, 均有不同程度升白细胞的作用。大多数患者4-6个疗程的白细胞数量没有低过, 有的患者白细胞甚至从未低过。5例患者第一个化疗的白细胞数量出现下降,喝“五红”汤后的5个疗程白细胞没有再降低。9例患者认为到最后疗程了, 停喝“五红”汤, 白细胞数量就低了下来，因此鼓励乳腺癌化疗患者每天喝“五红”汤。合并糖尿病患者不加桂圆肉和红糖, 而代之以加瘦肉、或骨头煲汤。
2.黄鳝骨髓汤
在食用黄鳝骨髓汤的患者随访中发现，在食用无效的人群中, 绝大多数患者将黄鳝骨髓洗得十分干净, 去除血丝，用姜、葱、调味品等去腥；而在食用有效的人群中，半数以上的患者未把黄鳝骨髓洗干净, 仅1人用姜、葱去腥, 无人去除血丝, 所以建议黄鳝骨髓汤不用葱、姜去腥, 清洗时不要去除血丝[7]。
3.枣米龙眼粥
花生米、红枣各30克、龙眼肉10克、粳米50克，同煮粥食用。
4.牛肉鹌鹑汤
鹌鹑(去毛及肠杂，洗净)1只、牛肉250克、小麦仁50克。鹌鹑、牛肉、小麦仁同煮，加入少量食盐调味，即可食用。
5.鸭肉米粥
鸭肉100克、大米100克，鸭肉切片与大米同煮粥，用食盐调味食用。
6.蘑菇木耳羹
蘑菇6–8只，黑木耳10克。加冰糖适量煎煮，1日2次当点心吃。
7.鲜奶煲雌鸡
鲜牛奶300毫升，鲜雌鸡肉100克，生姜2片。加水稀释至750毫升，文火煲至300毫升，睡前服用。
8.桑椹红枣鸡蛋汤
桑椹子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。先将桑椹子和红枣煎水去渣，再加入鸡蛋熟后服用。
9.胡萝卜梅肝汤
胡萝卜200克，乌梅10克，羊肝20克。水煎，喝汤，吃胡萝卜、羊肝，每日1次。
10.红枣花生衣汤
红枣10枚，花生衣（花生米外面那层红色种皮）10克。用适量温开水，炖汤饮用。
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