豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

豆浆成为早餐的主旋律

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

近些年,随着豆浆机的普及,越来越多的家庭选择豆浆作为日常早餐。一把黄豆,只需简单清洗,下入豆浆机内,几分钟的时间,一大壶馥郁香浓的豆浆便端上桌。不管天气再冷,家人每人喝上一大碗,一上午浑身都感觉暖洋洋的。豆浆虽然美味,但是每次喝完豆浆,总会剩下大半碗豆渣无法处理。不是当作垃圾白白扔掉,就是作为花肥上在了花盆里面,实在感觉可惜。做完豆浆,豆渣可别扔,手不沾面做成小饼,美味有营养家人喜欢。

营养又有风味的豆渣小饼

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

其实,黄豆全身都是宝,哪怕剩余的豆渣,也含有较丰富的豆类蛋白、维生素、微量元素,特别是钙、铁、镁含量较高。此外,豆渣几乎含有黄豆所有的脂类成分,主要是一些不饱和脂肪酸,对人体有较多裨益。平常,每次吃剩的豆渣,如果正遇到蒸馒头,一般会与面粉掺在一起蒸成豆渣大馒头,咬一口,馥郁的豆香味,比单纯的白馒头好吃多了。大多数的时候,会用豆渣做成暄软的鸡蛋饼,搭配豆浆一起,便是一顿再美味不过的早餐。

豆渣鸡蛋小饼

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

主料:豆渣150克、面粉150克、鸡蛋3个

配料:黄瓜1-2根、大葱30克

调料:玉米油或花生油适量、清水60克、盐3克

制作过程

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

1、剩余的豆渣约150克,大葱1大段,约30克,切成细葱花。根据黄瓜个头大小,选用1-2根,清洗干净后用擦子擦成细丝或切成细黄瓜丝。

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

2、在一只较大个的碗内,打入鸡蛋3个,搅打成细腻均匀的鸡蛋液。把豆渣、黄瓜丝、葱花一起下入,再下入面粉150克、清水60克、盐3克,用筷子搅拌成糊状。

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

3、打开电饼铛,倒入适量植物油,先进行简单预热。温度达标后,用饭勺盛入大半勺面糊,一锅能烙5-6个小饼。

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

4、选择“鸡蛋饼”键,盖好上铛盖,煎至一面颜色金黄后进行翻面略煎,煎至两面都呈现出金黄的颜色,别提多诱人。

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

5、把煎好的豆渣鸡蛋小饼盛出,略微搁置一下,便可以享用美味的鸡蛋小饼了。比起纯鸡蛋面粉的小饼,吃起来口感虽然略显粗糙,但是风味更浓郁,营养也更丰富。

注意事项

豆渣饼的做法(新鲜豆渣怎么做好吃又简单)

1、除了可以搭配黄瓜外,还可以选用以下配菜:如果家中有孩子上学,特别是近期天天在家上网课;或者家人天天用电脑,可以加入胡萝卜,对家人的眼睛有益。如果老人食用,可以换成老人更喜欢的西葫芦或南瓜,烙出来清香软糯,老人别提多喜欢。

2、如果家中恰巧没有电饼铛,这款风味浓郁的豆渣鸡蛋小饼照样可以烙出来:选用平底锅一把,步骤与电饼铛一样,只是要守在锅边,还要注意随时调整火力大小。

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