猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

猪血是咱们平常生活中特别常见的一种食材,但是很多朋友不太喜欢吃,这是因为猪血做不好的话它里面会有腥味。今天来跟大家分享一个韭菜炒猪血的做法,这样做出来的猪血不仅颜色特别漂亮,而且一点腥味没有,吃起来口感也特别好,那么接下来咱们就一块去看一下韭菜炒猪血详细的烹饪步骤吧。

【韭菜炒猪血】

【烹饪食材】猪血,韭菜,大蒜,生姜,小米辣,食用油,生抽,蚝油,食盐,老抽,水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的韭菜炒猪血颜色特别漂亮,让人特别有食欲,而且一点没有腥味,咱们一起来准备一下韭菜炒做需要用到的食材,先准备一块猪血,能吃多少就准备多少,再准备一小把韭菜,准备完之后再准备3瓣大蒜,一块生姜,三根小米辣,适量的食用油,适量的生抽,蚝油,食盐和老抽,小半碗水淀粉就可以了,全部准备完成之后咱们就一块开始韭菜炒猪血的烹饪吧。

猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

2、先把咱们准备好的猪血取出来,将猪血清理干净,然后再把它放到案板上。接下来咱们将猪血一分为二,再将其切成一公分厚的小片,切成厚片之后咱们先将其放到一旁,然后再把准备好的韭菜取出来,将韭菜放到水中,先浸泡上10分钟。

猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

3、浸泡了10分钟之后咱们再把韭菜充分清洗干净,清洗完了之后把韭菜控干水分放到案板上,先将其根部去掉,再把韭菜切成小段,韭菜段可以稍微长一点,不要太短。切完之后咱们将它放到一个碗中备用。

猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

4、把咱们准备好的大蒜取出来,将大蒜去掉外皮放到案板上,切成蒜片,生姜切成丝,小米辣切成小米辣碎,全部切完之后将它们一块放到一个碗中备用。在锅中加入适量的清水,然后将猪血放到清水中,再加上少量的姜片,然后用大火把锅中的水烧开。

猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

5、在给猪肝焯水的时候一定要冷水下锅,这样能够非常好地给猪血去腥。水烧开之后咱们再煮2~3分钟左右,把腥味给它彻底去除,时间到了之后将猪血给捞出来,起锅烧油放入猪血,然后把猪血煎制一下,猪血倒入锅中之后,咱们用勺子给它摊平,尽量不要叠在一起,把猪血的另一面也给煎制一下,煎好之后再倒入姜蒜。

猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

6、咱们再把小米辣放进去,然后炒出香味,然后再倒入适量的清水,水不要太多,大概没过猪血的一半就可以了,下一步咱们就可以开始调味了,加入生抽,蚝油,食盐,老抽搅拌均匀,然后再煮2~3分钟让猪血充分入味,加入水淀粉勾芡一下,大火收汁,最后加入韭菜再用勺子轻轻地给它推动一下,把韭菜中的香味给它彻底激发出来,汤汁收浓,收紧之后就可以关火了。

猪血怎么做好吃(猪血的吃法和做法)

【小贴士】

1、猪血小片的厚度在一厘米左右。

2、韭菜小段稍微长一点。

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