清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

导语:清明后,宁不吃肉也要吃“清明菜”,顶上补半年,散寒助阳真不错。清明后,别忘吃“清明菜”,散寒助阳顶上补半年,脆嫩爽口真好吃

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

在二十四节气当中,清明节即是唯一一个既是节日又节气的日子,在古时清明节又称为是三月节,此时气候温和,草木生发,处处给人以清新明郎的感觉,清明节是一个尤为重要的节气,这从传统食物上就可以略见一二,清明前后,除了要吃清明糍粑,青团,彩色糯米饭,清明粽以外,还要吃“清明菜”。

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

“清明菜”并不是指在清明这一天吃的菜,而是有一种食物的名字就是这样叫的,这菜就是藠头,又称荞头,古人谓之薤,仅在清明节前后才能吃得到,所以被称为“清明菜”,藠头的形状比较特别,乍一看有些像葱,像蒜,又像韭,仔细看后才会发现,它们之间还是有不同的,藠头比葱更白,更加肥美,也更加的白嫩,此时可别忘给家人吃这”清明菜“吃。

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

清明后,藠头正当季,市场上多得很,看吧,一把一把捆起来,2-3元就能买一大把,鲜嫩的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯味道相当的独特,它里面含有蛋白质,糖,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,维生素C和钙,铁,磷等多种营养物质,营养极为的丰富,

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

在《本草求真》当中有记载:味辛则散,散则能使在上寒滞立消,味苦则降,降则能使在下寒滞立下,气温则散,散则能使在上寒滞立除,体滑则通,通则能使久痼滞立解。译为白话就是多吃藠头有益于散寒助阳,清明后宁不吃肉也要吃“清明菜”,顶得上补半年,简单一炒脆嫩爽口味道真不错,您那里有藠头吗?

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

湖南人很喜欢吃藠头,除了跟剁辣椒一起泡着吃,还爱用它炒腊肉吃,再就是切成小段直接炒,脆嫩鲜香下饭得很。悦悦这次则是搭配少许仔姜跟豆干一起炒,简单实惠又营养高钙,还带有独特的香味,上桌之后大人孩子都喜欢吃。清明后,藠头大量上市,常吃顶得上补半年,好处真不错。

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

食谱名称:【藠头炒豆干】

准备材料:藠头500克,豆干250克,仔姜剁椒适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:豆干也是一种极讨喜的食材,价格平民且营养高钙,家有孩子有常吃,这次买的豆干比较长条,切成小段即可,湖南人做菜的百搭配菜就是剁椒了,尤其是放了仔姜的剁椒,炒菜极好吃,辣而不燥,舀出来之后稍微切几下就行,

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

【第二步】:接下来处理藠头,用刀削掉根须,撕掉表皮,把胶头切下来,叶子切成长段,注意在挑选藠头的时候,应该选择比较洁白晶莹的藠头,尤其白色根部位置比较肥厚的为佳,藠头好吃就在于白色的部分,叶子本身也是带有浓郁的香味,在炒的时候就不需要放其他的香料了。

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

【第三步】:炒锅烧烫放少许食用油,先把藠头块倒入锅中,开中小火炒至断生,

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

然后再放入剁椒仔姜炒香,倒入豆干和藠头叶将其炒软即可,

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

由于剁椒和豆干中都带有盐分了,所以这菜基本上就不需要调味了,翻拌均匀后就可以关火装盘了。用藠头这样炒出来的豆干有红有绿,颜色油亮鲜艳,诱人得很。

清明菜(清明菜怎么吃降血压效果好)

结语:清明后,宁不吃肉也要给家人吃“清明菜”,顶得上补半年,散寒助阳脆嫩爽口真不错。

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