螃蟹放一宿死啦第二天能吃吗(螃蟹昨晚死了今天还能吃吗)

螃蟹放一宿死啦第二天能吃吗(螃蟹昨晚死了今天还能吃吗)

“民以食为天。”中国人是一个极其重视吃的民族,在漫长的历史之中,创造出了无数的美食,但是进食的这种行为毕竟是向身体内摄入的一个过程,无论怎么说都是有着一定危险性的。

螃蟹放一宿死啦第二天能吃吗(螃蟹昨晚死了今天还能吃吗)

在现在这个物质生活极其丰富的年代,人们对食物的选择多了起来,因此食物中毒的案例也就屡见不鲜了。

日常生活中,也总能看到食物所谓“正确”的食用方法,那这些说法到底是否正确呢?今天就来带大家了解一下众多食物中毒事件的罪魁祸首——螃蟹的有关食用方法。

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中国人食用螃蟹的历史可谓是相当久远了,相传在尧舜禹时代就已经有人掌握了食用螃蟹的具体方法,因此按理来说是十分了解这种动物的,而事实可能却并不是如此。

很多人并不知道的是,螃蟹虽然味道鲜美,但是却对人的身体会造成一些影响。

肠胃不好的人在一次食用过量的螃蟹之后,很有可能会导致腹泻呕吐等不良反应。但螃蟹背后的营养价值也是不容忽视的,它是一种具有着极高蛋白的食物,能够大量补充人体所需的营养。

民间经常有这种说法:死螃蟹是不能吃的。为什么偏偏螃蟹这样的生物要趁着新鲜吃呢?

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为了解决这个疑惑,中国水产研究院立刻对食用螃蟹做出了一些实验,得出的结果却让人大吃一惊。

首先专家们对立刻死去的螃蟹的样本进行了化学分析,结果显示这些刚刚死去的螃蟹体内虽然有着细小的菌落,但是对人体造不成什么实际上的影响,因此新鲜的螃蟹使用起来应该是对人无害的。

而转折点发生在螃蟹死后的两个小时,这时的螃蟹体内已经出现了大面积的细菌存在,这些细菌毫无疑问是对人体有害的,但是好在总量也不太多,正常的人体也不会受到这些细菌的影响。

而在螃蟹死后5个小时,专家们从它们的尸体中检测出了一种生物胺。

这种生物胺可不像是简单的细菌,虽然说人体也需要生物胺作为营养支撑,但是死亡后的螃蟹所产生的这种生物胺,毫无疑问是对人体有着巨大影响的。一次摄入过多的话会直接作用到我们的内脏,直接会出现前文中所说的腹泻,呕吐,头晕等不良反应。

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而死亡24小时之后的螃蟹已经明显的发臭,体内的细菌总额也翻了将近一倍。

这种螃蟹如果被人误食的话,将会造成更为严重的后果。体质不好的人甚至会因为这样的螃蟹而导致生命危险。​这样的研究结果着实让人大跌眼镜,没想到餐桌上的美食竟然有着如此巨大的威力。但是专家们也表示人们不必过度紧张,因为在食用螃蟹的过程中,势必会对螃蟹进行一些加工处理。

现代的捕捞技术下,螃蟹被打捞上岸之后就会被冰冻处理,低温环境下可以让螃蟹维持生命,同时也可以抑制其身体内的细菌繁殖。因此,经过冰冻处理的螃蟹是可以放心进食的。

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在食用螃蟹之前,一定会对其进行高温加工,在电磁炉和高压锅的共同努力之下,螃蟹体内的大部分有害细菌都会被高温杀死。因此经过处理之后的螃蟹食用起来也应该是没有什么问题的。

也就是说,只要保证自己购买到的螃蟹经过了妥善的冷冻处理,并且在进食之前对其进行了高温加工,那么,这螃蟹是不会对我们的人体造成什么有害影响的。

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话虽这么说,但是在进食螃蟹的过程之中,也一定要多加小心,毕竟这种动物是有一定危险性存在的。

首先在选购螃蟹的时候,我们一定要购买妥善处理过的冰冻冷藏过的活螃蟹,因为在这个时间段,螃蟹体内的细菌因为低温的作用没有办法进行繁殖。

在购买完螃蟹之后一定要尽快食用,千万不可以不加任何处理的将其长时间放置,而且在加工螃蟹的过程之中,一定要确保将螃蟹彻底煮熟,因为这样的过程不仅可以使螃蟹的肉质变得更鲜美,还可以有效地扼杀掉其体内的细菌以及有害物质。

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在食用螃蟹的时候应该搭配一些食材进行食用,正如前文所说,螃蟹的食性严寒,因此需要准备一些类似生姜,芥末等辅料一起食用。而且一次不可以吃太多螃蟹。毕竟这种生物的蛋白质太高,食用过量很有可能引发种种并发症。

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