安康鱼肝(安康鱼肝的营养价值及功效)

安康鱼肝(安康鱼肝的营养价值及功效)

安康鱼肝口感细嫩在日本关东非常受欢迎,主要是因为康鱼的肝脏却很完整,占全身比例很大,而且康鱼的肝富有维他命A,D,E,肉类脂肪含量确很低,热量也低。下面把安康鱼肝的营养价值用功效给大家讲解一下。

安康鱼肝的营养价值;

安康鱼在日本是可以和河豚媲美的,它的营养价值非常丰富,可以做为一种保健品了。安康鱼富有维他命A,D,E,它虽然是一种肉类脂肪含量确很低,热量也低。安康鱼的肝脏更是它全身最宝贵美味的地方,它的口感甚至可以媲美法国的鹅肝酱。安康鱼肝对我们人的视力保护有很好的作用,另外它还有预防肝脏疾病的功效。

安康鱼肝(安康鱼肝的营养价值及功效)

安康鱼肝的常见吃法:

最早发现安康鱼及其鱼肝美味的是日本关东人,它被日本关东人喻为人间极品,与河豚并列。

吃安康鱼的最佳季节是每年12月至次年春季,这段时间是安康鱼最为肥美的季节,也只有在这个时候才能品尝到新鲜的安康鱼及安康鱼肝。其余时间,大部分餐厅仅能提供冰鲜安康鱼肝,虽然口感差别不会太大,但营养价值至少降低了一半。

冰鲜的安康鱼肝在烹饪方法上也会有所局限,只能以酒煮为主,而新鲜的安康鱼肝则可以清蒸或做成刺身,入口将是无比的鲜甜和滑嫩。

日本人常常将安康鱼肝水煮后趁热蘸着调料吃,用来下酒,或做成“军舰寿司”的一种。而在日本料理餐厅内,也有安康鱼肝锅或者其他充满创意的食法,比如北京黑松白鹿餐厅将其与蟹籽、豆腐等拌制成小菜,香港竹寿司则是用火枪喷灼安康鱼肝厚片以制成烧安康鱼肝,而上海的鱼藏餐厅则选用了最传统的烹饪方法——酒煮,滋味更为浓郁清甜。

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