安康鱼肝口感细嫩在日本关东非常受欢迎，主要是因为康鱼的肝脏却很完整，占全身比例很大，而且康鱼的肝富有维他命A，D，E，肉类脂肪含量确很低，热量也低。下面把安康鱼肝的营养价值用功效给大家讲解一下。
安康鱼肝的营养价值;
安康鱼在日本是可以和河豚媲美的，它的营养价值非常丰富，可以做为一种保健品了。安康鱼富有维他命A，D，E，它虽然是一种肉类脂肪含量确很低，热量也低。安康鱼的肝脏更是它全身最宝贵美味的地方，它的口感甚至可以媲美法国的鹅肝酱。安康鱼肝对我们人的视力保护有很好的作用，另外它还有预防肝脏疾病的功效。
安康鱼肝的常见吃法：
最早发现安康鱼及其鱼肝美味的是日本关东人，它被日本关东人喻为人间极品，与河豚并列。
吃安康鱼的最佳季节是每年12月至次年春季，这段时间是安康鱼最为肥美的季节，也只有在这个时候才能品尝到新鲜的安康鱼及安康鱼肝。其余时间，大部分餐厅仅能提供冰鲜安康鱼肝，虽然口感差别不会太大，但营养价值至少降低了一半。
冰鲜的安康鱼肝在烹饪方法上也会有所局限，只能以酒煮为主，而新鲜的安康鱼肝则可以清蒸或做成刺身，入口将是无比的鲜甜和滑嫩。
日本人常常将安康鱼肝水煮后趁热蘸着调料吃，用来下酒，或做成“军舰寿司”的一种。而在日本料理餐厅内，也有安康鱼肝锅或者其他充满创意的食法，比如北京黑松白鹿餐厅将其与蟹籽、豆腐等拌制成小菜，香港竹寿司则是用火枪喷灼安康鱼肝厚片以制成烧安康鱼肝，而上海的鱼藏餐厅则选用了最传统的烹饪方法——酒煮，滋味更为浓郁清甜。
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