蚝油的作用(蚝油的功效与食用方法)

蚝油的作用(蚝油的功效与食用方法)

蚝油其实是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料,所以有较为浓郁的蚝香,味道鲜美,是难得的调味佳品。今天我们就来具体说说蚝油的作用

蚝油的作用(蚝油的功效与食用方法)

蚝油的作用

1.增强免疫力

蚝油中含有大量的牛磺酸物质,以及多种的微量元素和矿物质,可以补充身体的营养,增强身体的免疫力,促进抗体的生成,提高身体的抗病能力。

2.健脑

蚝油中含有丰富的磷元素,可以促进体内脑磷脂和卵磷脂的合成,对大脑起到保护的作用,可以提高大脑的记忆能力,还能延缓脑细胞的衰亡,营养脑血管,对脑血栓具有预防的作用。

蚝油的作用(蚝油的功效与食用方法)

3.补锌

蚝油中含有多种氨基酸以及丰富的微量元素,其中含量最多的要算锌元素了。通过摄入蚝油能够帮助人体补充各种氨基酸以及多种微量元素,对于缺锌的群体来说,蚝油中含有丰富的锌是补锌不可错过的饮食调料。

4.熟食提鲜、增香

提鲜、增香是蚝油作为作料最主要也是最基本的作用。在做菜的时候,蚝油可以用来炒,因为蚝油中含有多种氨基酸,其中以谷氨酸、核酸最为突出;两者结合其含量的多好会影响着蚝油的鲜美度,在原有的食材中加入蚝油,能够让这两种酸起到作用,提鲜、增香、除异味,让菜更佳美味。

蚝油的作用(蚝油的功效与食用方法)

5.抗癌防癌

蚝油中有大量的牛磺酸存在,而且这种牛磺酸则是天然的抗癌物质,能有效抑制癌细胞生成与再生,从而也就让蚝油具有不错的抗癌作用,另外蚝油中的多种微量元素,还能加快身体组织细胞的再生,经常食用可以提高身体的抗病能力。

6.腌制、凉拌食物

蚝油除了添加在熟食中,还可以用来腌制、凉拌食物。用蚝油腌制、凉拌,不但能够让蚝油的味道更加的突出,还会让凉拌的食物味道更入味;但是需要注意的是,蚝油不宜与辛辣、糖、醋等调味料共食。

从上文中我们可以了解到,蚝油的作用还是挺多的,所以大家在日常生活中可以适当的食用蚝油,对身体有一定的益处。

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